In 1982, Seattle’s first pho restaurant, Pho Bac, opened on the corner of Rainier and Jackson, where it still stands today. Yenvy Pham and her siblings now run the four Pho Bac locations, but her dad and mom opened the first shop.
“When [my mom] first opened it was called Cat Submarine. She thought, ‘Americans like subs.’ During the weekend crowd, you had the Vietnamese people come in and they would say, ‘We want something soupy’ and ‘It’s so cold here.’ So she started making pho on the weekends only. The next thing you knew, pho was outselling the sandwiches.”
유덥에서 Link타고 Capitol Hill에 내려서 지상철을 타고 14th Ave S & S Washington St에 내려서 사거리로 가면 위 사진처럼 눈에 띄는 배모양가게가 보입니다.
매일 오전7시~오후9시 엽니다.
1982년부터 시작된 식당은 적어도 시애틀에선 최초 Pho집입니다.
항상 사람마다 다르겠지만, 최초이지만 맛은 최고가 아닐수도 있습니다.
하지만 개인적으로 느끼기에는 유덥근처의 국물이랑 전혀 다르다고 느껴졌습니다.
사골국물을 끓이듯이 푹 고아낸 듯한 국물이라고 생각이 드네요.
음식 종류는 하나(?)입니다. 소고기국물 Pho이고, Large or small 선택하고, 고기는 메뉴중 2개 선택가능합니다. 전부다 소고기이지만, 원한다면 닭고기나 새우로 바꿀 수 있습니다.
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