1883년에 시작한 기술로 시작된 쿠키전문점입니다. 옛날에는 카우보이랑 동네주민들에게 파는 쿠키로 이름을 날렸고, 항상 똑같은 맛을 보장하기위해 레시피를 만들었습니다. 만들어진 조합이 지금의 'Cow chips'가 되었습니다. 오리지널은 초콜릿칩 쿠키인데, 사이즈별로 Calf, Cow 그리고 Bull로 나눠집니다. 이들의 전통방식대로 쿠키를 만든다는데, Ghirardeli 초콜릿을 가지고 만든다고 합니다. 보통 미국 마트 쿠키처럼 엄청 달거라고 생각이 드는데, 여기 쿠키는 입안이 얼얼할 정도로 달지 않아서 놀랬습니다. 그리고 아침에 아니라 오후에 갔기때문에 쿠키가 식어서 딱딱해질려나했지만 부드럽기까지해서 더 놀랬습니다.

Pioneer Square 지점은
월~토 : 오전10시~오후6시
 (경기 있는 날만)일요일 : 오전11시~오후5시