1971년이후로 시애틀 커피가 스타벅스에게 천천히 먹히는중 2004년에 시애틀만의 커피역사가 사라져간다고 생각한 Bui와 Simsch가 "시애틀커피"를 다시 일으켜세울려고합니다. 2006년에 팝업스토어를 열고 시작합니다. 2008년 현재의 위치 107 Pike St에 들어오게됩니다.
Hours
월~금: 오전6시30분~오후7시(겨울), 오후7시30분(여름)
토요일: 오전7시~오후7시(겨울), 오후7시30분(여름)
일요일: 오전7시30분~오후6시
커피를 운영하면서, 직접 농부들한테 구매를 하고 여기 카페 안쪽에서 커피빈을 준비하는 공간이 보입니다.
개인마다 차이가 있을법해 보이는데, Coffee Nerds나 팬은 체험하기좋고 커피로 많이 알려진 시애틀이라면 시애틀커피를 다 맛보는것도 괜찮은 코스인거같습니다. The Thrillist에 의하면, Seattle Coffee Works는 오늘날의 선구자라고 하네요
"Send your tourists to the original Starbucks to snap a few photos, but if they want to see the forefront of today’s coffee scene, send them here, just up the street. "(링크)
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